1661年，国姓爷郑成功渡海来台，登陆台湾之门—鹿耳门，终止了荷兰人统治的时代，写下了划时代的历史，更开启了沿海移民的另一波高峰，而汉民族的民俗、小吃、艺术等也辗转来台，经过几番的融合与交流，形成了台湾本土特有的民情风俗、美食小吃。 国姓爷郑成功从入台之地(鹿耳门溪口)至扎营之地(三老爷宫)、立庙之地(郑氏家庙)、议和之地(大人庙)、国祀之地(延平郡王祠)、逝世之地(安平古堡)，步步皆在府城留下历史上重要注脚，从广大的海上贸易圈与台湾屯田经营，国姓爷郑成功在动荡时代下，发挥著「筚路蓝缕、以启山林」的成功精神，开创不平凡的时代。藉由了解先民胼手胝足、克勤克俭的开台事迹，让我们重新找回台湾人不畏艰辛的蕃薯精神。 四周环海的台湾与海洋的关系是密不可分，昔日国姓爷郑成功以强大的武装商船「台湾船」(戎克船)称霸亚太海上，往来日本、大陆沿海与东南亚一带，利用海洋优势获取国际贸易利益，奠下海洋之子台湾海上贸易的深厚基础与影响，让台湾在海上贸易史上占有一席之地，藉由重新回顾国姓爷郑成功一生的事迹，这一段以府城为开台据点的历史片段，将唤起台湾身为海洋之子的骄傲与自豪。 2005、2006台湾灯会连续两年在府城，已经成功地向国人展现府城举办大型活动的团结性与能力，郑成功文化节的发扬更是代表府城特有的独特魅力与展现，藉由各项活动提升相关文化观光产业发展，打造府城特有的文化、观光，带动文化观光的热络。藉郑成功文化节的推动来诠释郑成功在动荡时代的事迹，及在台湾「筚路蓝缕，以启山林」之成功精神，塑造府城的旅游特色。